干し芋ができました。
ちょっとわかりづらいですが、干す用のネットにスライスした芋を並べて干しました。
３日くらい干してソフトタイプの干し芋な感じです。
こんな感じで蒸しました。
大きめサイズを７個ほど。
勢い良く蒸かしてしまうと、アミラーゼが一番働く７０度をすぐに超えてしまいそうだったのでちょっとずらしてみました。比較してないので効果があったかどうかはよくわからないのですが。
土鍋で蒸すのがいいという話があるくらいですから、きっと効果があったんだと思います。
蒸しあがった芋を適当にカットして、ネットに並べて干します。
天気予報で３、４日晴れが続くときを選んで蒸すのがいいでしょう。
焼き芋もどうすると一番美味しいのか研究しているのですが、なかなかコンビニの焼き芋を超える焼き具合になりません。
っていうか、あれだよ、サークルKの芋のレベルが高すぎるよね。ほんとに。１９０円だし。
干し芋も芋７つ分だから、結構大量にできちゃったんですよね。
食べ過ぎないようにしないと。
気をつけます。
